Oúnjẹ inú agolo jẹ́ tuntun gan-an
Ìdí pàtàkì tí ọ̀pọ̀ ènìyàn fi ń fi oúnjẹ inú agolo sílẹ̀ ni pé wọ́n rò pé oúnjẹ inú agolo kì í ṣe tuntun.
Ẹ̀tanú yìí dá lórí èrò àwọn oníbàárà nípa oúnjẹ inú agolo, èyí tó mú kí wọ́n fi ìgbà pípẹ́ wé ìgbà pípẹ́. Síbẹ̀síbẹ̀, oúnjẹ inú agolo jẹ́ oúnjẹ tuntun tó máa ń pẹ́ títí tí ó sì máa ń pẹ́ títí.
1. Àwọn ohun èlò tuntun
Láti rí i dájú pé oúnjẹ inú agolo náà tutù, àwọn olùṣe oúnjẹ inú agolo náà yóò fi ìṣọ́ra yan oúnjẹ tuntun ní àsìkò náà. Àwọn ilé iṣẹ́ kan tilẹ̀ ń gbé àwọn ibi ìgbìn àti ìpẹja tiwọn kalẹ̀, wọ́n sì ń ṣètò àwọn ilé iṣẹ́ nítòsí láti ṣètò iṣẹ́.
2. Ounjẹ agolo ni igbesi aye pipẹ
Ìdí tí oúnjẹ inú agolo fi ń pẹ́ títí ni pé oúnjẹ inú agolo náà máa ń di ìdènà àti ìpara ooru gíga nígbà tí wọ́n bá ń ṣe é. Àyíká ibi tí a ti ń lo omi ìdọ̀tí kò jẹ́ kí oúnjẹ inú agolo náà kan àwọn bakitéríà inú afẹ́fẹ́, èyí sì máa ń dènà kí bakitéríà inú oúnjẹ náà má baà ba àwọn bakitéríà jẹ́ ní orísun oúnjẹ náà.
3. Ko si ye lati lo awon ohun aabo
Ní ọdún 1810, nígbà tí wọ́n bí oúnjẹ inú agolo, wọn kò tíì ṣe àwọn ohun èlò ìpamọ́ oúnjẹ òde òní bíi sorbic acid àti benzoic acid rárá. Láti mú kí oúnjẹ náà pẹ́ sí i, àwọn ènìyàn lo ìmọ̀ ẹ̀rọ inú agolo láti ṣe oúnjẹ sínú agolo.
Nígbà tí ó bá kan oúnjẹ inú agolo, ìdáhùn àkọ́kọ́ tí ọ̀pọ̀ ènìyàn máa ń ní ni “kọ̀.” Àwọn ènìyàn máa ń rò pé àwọn ohun tí a fi ń pa oúnjẹ mọ́ lè mú kí oúnjẹ pẹ́ sí i, àti pé oúnjẹ inú agolo sábà máa ń pẹ́ sí i, nítorí náà ọ̀pọ̀ ènìyàn máa ń rò pé oúnjẹ inú agolo gbọ́dọ̀ ti fi ọ̀pọ̀lọpọ̀ ohun tí a fi ń pa oúnjẹ mọ́ sí i. Ṣé oúnjẹ inú agolo náà ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ ohun tí a fi ń pa oúnjẹ mọ́ sí i, gẹ́gẹ́ bí gbogbo ènìyàn ṣe ń sọ?
Ààbò? Rárá o! Ní ọdún 1810, nígbà tí a bí àwọn agolo, nítorí pé ìmọ̀ ẹ̀rọ ìṣelọ́pọ́ kò dé ìwọ̀n, kò ṣeé ṣe láti ṣẹ̀dá àyíká aláìlómi. Láti mú kí oúnjẹ pẹ́ sí i, àwọn olùṣe ní àkókò náà lè fi àwọn ohun ìpamọ́ kún un. Ní ọdún 2020, ìdàgbàsókè ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì àti ìmọ̀ ẹ̀rọ ti ga gan-an. Àwọn ènìyàn lè ṣẹ̀dá àyíká aláìlómi pẹ̀lú ọgbọ́n láti rí i dájú pé oúnjẹ mọ́ tónítóní, kí àwọn ohun tí kòkòrò àrùn tó kù má baà lè dàgbà láìsí atẹ́gùn, kí oúnjẹ tó wà nínú agolo lè wà fún ìgbà pípẹ́.
Nítorí náà, pẹ̀lú ìmọ̀ ẹ̀rọ ìsinsìnyí, kò sí ìdí láti fi àwọn ohun ìpamọ́ kún un. Fún oúnjẹ inú agolo, ọ̀pọ̀ ènìyàn ṣì ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àìlóye. Àwọn ìdáhùn díẹ̀ nìyí:
1. Ounjẹ agolo ko jẹ tuntun?
Ìdí pàtàkì tí ọ̀pọ̀ ènìyàn kò fi fẹ́ràn oúnjẹ inú agolo ni pé wọ́n rò pé oúnjẹ inú agolo kì í ṣe tuntun. Ọ̀pọ̀ ènìyàn máa ń fi àìmọ̀kan pe “ìgbà tí a fi ń gbé oúnjẹ inú agolo” ní “kì í ṣe tuntun”, èyí tí ó jẹ́ àṣìṣe ní gidi. Lọ́pọ̀ ìgbà, oúnjẹ inú agolo máa ń jẹ́ tuntun ju èso àti ewébẹ̀ tí a máa ń rà ní supermarket lọ.
Ọ̀pọ̀lọpọ̀ ilé iṣẹ́ ìtọ́jú gọ́ńtì ni yóò gbé àwọn ibi ìgbìn tiwọn kalẹ̀ nítòsí àwọn ilé iṣẹ́ náà. Ẹ jẹ́ ká wo tòmátì inú agolo gẹ́gẹ́ bí àpẹẹrẹ: ní tòótọ́, kò gba ju ọjọ́ kan lọ láti kó tòmátì, ṣe àti dí i. Báwo ni wọ́n ṣe lè jẹ́ tuntun ju ọ̀pọ̀lọpọ̀ èso àti ewébẹ̀ lọ láàárín àkókò kúkúrú! Ó ṣe tán, kí àwọn oníbàárà tó rà á, àwọn tí wọ́n ń pè ní èso àti ewébẹ̀ tuntun ti ní ìrírí ìṣòro 9981, wọ́n sì ti pàdánù ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ. Àtúnṣe Ní tòótọ́, ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ inú agolo ló ní oúnjẹ tó dára ju oúnjẹ tuntun tí a ń jẹ lọ.
2. Nítorí náà, ìgbésí ayé ìpamọ́ gígùn, kí ló ń ṣẹlẹ̀?
A ti mẹnuba ọkan ninu awọn idi ti awọn agolo fi n gbe igba pipẹ, iyẹn ni, ayika afẹfẹ, ati ekeji ni imuduro otutu giga. Imuduro otutu giga, ti a tun mọ si pasteurization, ngbanilaaye ounjẹ ti a ti mu ni imuduro otutu giga lati ma kan si awọn kokoro arun ninu afẹfẹ mọ, eyiti a pe ni idilọwọ ounjẹ lati jẹ ki awọn kokoro arun lati orisun baje.
3. Dájúdájú oúnjẹ inú agolo kò ní èròjà tó dára tó oúnjẹ tuntun!
Àìní oúnjẹ tó ń jẹ ni ìdí kejì tí àwọn oníbàárà fi ń kọ̀ láti ra oúnjẹ inú agolo. Ṣé oúnjẹ inú agolo náà ń ṣe oúnjẹ tó ń fúnni ní oúnjẹ tó dára gan-an? Ní tòótọ́, ìwọ̀n otútù tí a fi ń ṣe ẹran inú agolo jẹ́ nǹkan bí 120 ℃, ìwọ̀n otútù tí a fi ń ṣe ẹfọ́ àti èso inú agolo kò ju 100 ℃ lọ, nígbà tí ìwọ̀n otútù tí a fi ń se oúnjẹ ojoojúmọ́ wa ju 300 ℃ lọ. Nítorí náà, pípadánù àwọn vitamin nínú ìgò yóò ju pípadánù lọ nígbà tí a bá ń din oúnjẹ, dídín, dídín àti gbígbóná? Jù bẹ́ẹ̀ lọ, ẹ̀rí tó lágbára jùlọ láti ṣe ìdájọ́ bí oúnjẹ ṣe rí ni láti rí bí oúnjẹ àtilẹ̀wá ṣe rí.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kẹjọ-08-2020